至今還不確認(rèn)第一位發(fā)明棉花糖的人到底是誰，因為其中有四個人－Thomas Patton, Josef Delarose Lascaux, John C. Wharton, William Morrison都被傳為棉花糖的發(fā)明人。

Wharton 和 Morrison在1899年注冊了一個棉花糖機的專利。他們發(fā)明了一種通過一個小孔，利用離心力使白砂糖融化旋轉(zhuǎn)，繼而生產(chǎn)棉花糖的電動機器。 當(dāng)這兩位來自美國田納西州的發(fā)明者獲得專利權(quán)后，他們將棉花糖機帶到了1904年圣?路易斯的世界博覽會上。Patton 在1900年獲得了另外一個關(guān)于棉花糖加工的專利。他嘗試用一個叉子使砂糖焦糖化形成細(xì)糖絲，并且使用一種燃?xì)廨嗈D(zhuǎn)裝置旋轉(zhuǎn)棉花糖絲。他將棉花糖傳入Ringley Bros.馬戲團，受到小孩子們的歡迎。大約在同一時期，路易斯安娜的一位叫Lascaux 的牙醫(yī)在他的牙科診所向人們介紹棉花糖，但他并沒有獲得任何關(guān)于棉花糖的專利或在棉花糖發(fā)展的里程上被記上一筆。最初的棉花糖機在使用時非常不穩(wěn)定，有的會忽然壞掉，有的在輪轉(zhuǎn)時發(fā)出很大的響聲。

1949年Gold Medal 公司引入了一種彈性底盤的棉花糖機，改善了原有機器的弊病，叢而使棉花糖的發(fā)展有了革命性的突破。