番薯，即我們所說的紅薯。
番薯最早種植于美洲中部墨西哥、哥倫比亞一帶，由西班牙人攜至菲律賓等國栽種。番薯最早傳進中國約在明朝的萬歷年間，多年在呂宋（即菲律賓）做生意的福建長樂人陳振龍同其子陳經(jīng)綸，見當?shù)胤N植一種叫“甘薯”的作物，生熟皆可食，產(chǎn)量又高，而且不挑土地，于是決心把甘薯引進中國，以緩解家鄉(xiāng)山多田少、糧食不足的現(xiàn)狀。然而，當時的西班牙殖民當局視甘薯為奇貨，“禁不令出境”。陳振龍經(jīng)過精心謀劃，“取薯藤絞入汲水繩中”，并在繩面涂抹污泥，于1593年初夏，巧妙躲過殖民者關卡的檢查，“始得渡?！?。小小番薯的傳入，改變了千百年來國人的飲食結構，促使中國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟得到飛速發(fā)展，人口出現(xiàn)爆炸性增長。據(jù)史學家研究，大力推廣番薯種植的康熙三十九年（1700年）到乾隆五十九年（1794年），清朝人口由1.5億飆漲到3.13億，翻了一倍多。鏈接“洋”姓家族引入和外國人傳教有關“洋”姓相比于其他兩大家族，傳入中國的時間較晚（大部分為明末和清朝），其傳入中國的途徑大多和外國人來中國傳教的活動有關?！把蟆毙占易逯饕沓蓡T有洋芋（土豆）、洋花菜（菜花）、洋白菜（包心菜）、洋蔥、洋姜等。
