西紅柿(Tomato): 西紅柿無(wú)疑是人人喜愛(ài)的蔬菜。

它易于栽種，抗病蟲(chóng)害能力強(qiáng)，品種多且產(chǎn)量大。大的如拳頭，小的賽珍珠，做菜當(dāng)水果皆可，一般家庭栽種十幾株就夠用了。五月中下旬栽種，七月份進(jìn)入收獲季節(jié)，持續(xù)到九月下旬仍在結(jié)果。

2. 小青瓜(Zucchini): 小青瓜是最容易種植的蔬菜之一，庭院的邊邊角角留給它就行了。只要不缺水，不太需要太多的管理。它產(chǎn)量頗豐，結(jié)的小青瓜枕頭般大小，三口之家種兩到三棵足矣。

3. 黃瓜(Cucumbers)：黃瓜是人見(jiàn)人愛(ài)亦菜亦瓜的攀藤類(lèi)植物，主要有兩種：即著名的中國(guó)北方刺黃瓜和這里的小黃瓜。刺黃瓜無(wú)論熱炒涼拌或生吃口味具佳，是華人家庭自用或招待朋友的美味。小黃瓜則是經(jīng)過(guò)改良的短小黃瓜亞種，特點(diǎn)是香脆汁多，生吃一極棒！我們?cè)诔欣锟吹降钠垦b腌制黃瓜多是后一種。

4. 茄子(Eggplant)：無(wú)論是圓形和長(zhǎng)形茄子都是華人家餐桌上常見(jiàn)的菜，“魚(yú)香茄子”，“燜茄子”，“炸茄盒”，甚至燒烤，都缺不了茄子。茄子需要較多的陽(yáng)光和水分，要注意栽種過(guò)西紅柿或土豆的土地上次年不要種茄子，以均衡土地的養(yǎng)分。

5. 椒類(lèi)（Peppers）：主要指辣椒和青椒，它們都是華人喜愛(ài)的蔬菜，其適中的高度和鮮艷的色彩，比如“朝天椒”甚至可以種在大花盆里當(dāng)花一樣培育。它們管理簡(jiǎn)單，從早春到夏末，只要溫度在攝氏15到35度之間，都適和它們生長(zhǎng)。

6. 韭菜：來(lái)自北方的華人都喜歡韭菜，但是韭菜從種子繁殖比較麻煩，一般采取移栽的方法。韭菜系多年生蔬菜，一次栽種成功，多年受益。一般來(lái)說(shuō)，一平方米左右的韭菜足夠一個(gè)小家庭享用的。

7. 豆角(Beans)：豆角有多個(gè)品種，如云豆，老來(lái)少，紫豆角等，屬高產(chǎn)攀藤較少的豆類(lèi)，但需要搭架。豆角收獲期短且比較集中，因此不宜種的太多六至八株左右即可。

8. 扁豆：攀藤類(lèi)蔬菜，主要是青扁豆和紫扁豆。這兩種扁豆的收獲期都偏后且生長(zhǎng)期長(zhǎng)，可以與豆角互為補(bǔ)充。豆角收獲期過(guò)后，扁豆依然生長(zhǎng)茂盛，當(dāng)庭院里其他蔬菜秋風(fēng)落葉時(shí)，扁豆還在開(kāi)花，實(shí)乃適應(yīng)北美氣候的好品種。