北京油雞是優(yōu)良的肉蛋兼用型地方雞種。

有鳳頭、毛腿和胡子嘴特征，肉質(zhì)細(xì)致，肉味鮮美，蛋質(zhì)佳良，生活力強(qiáng)和遺傳性穩(wěn)定等特性。北京油雞羽毛較其他雞種特殊，具有冠羽和脛羽，有的個體還有趾羽。不少個體下頜或頰部有髯須，故稱為“三羽”(鳳頭、毛腿和胡子嘴)。通常將這 “三羽”作為北京油雞的主要特征。大多數(shù)北京油雞比一般雞多出一個趾，也就是五趾 。