安格斯牛又叫做亞伯丁安格斯牛,原產(chǎn)于蘇格蘭東北部的阿伯丁、安格斯、班芙和金卡丁等,與英國(guó)最老品種卷毛加羅韋牛親緣關(guān)系密切。
現(xiàn)在安格斯牛是英國(guó)、美國(guó)、加拿大、新西蘭、澳大利亞和阿根廷等國(guó)家主要牛種之一,在澳大利亞、南非、巴西、丹麥、挪威、瑞典、西班牙、德國(guó)等國(guó)有一定的數(shù)量分布。安格斯牛一般指黑色牛種,它是黑色無(wú)角肉用牛,以黑色被毛和無(wú)角為重要特征,也被稱(chēng)為無(wú)角黑牛。安格斯牛體軀低矮,體質(zhì)緊湊結(jié)實(shí),皮膚松軟,被毛光亮,全身肌肉豐滿,具有現(xiàn)代肉牛的典型體型。安格斯牛肉用性能好,被稱(chēng)為世界品質(zhì)最優(yōu)秀的肉牛之一,其胴體品質(zhì)高,出肉多,屠宰率在60%-65%,凈肉率高達(dá)53.8%,安格斯牛肉具有肉質(zhì)口感佳,脂肪分布均勻,大理石狀花紋明顯等特點(diǎn)。