大多數(shù)的寧德人，總會(huì)略帶傲嬌的說(shuō)“寧德人就是吃的壞”。
確實(shí)，寧德人對(duì)于吃，很是挑剔。這就導(dǎo)致了，在不大的寧德即便存在這琳瑯滿目的各地美食，可一旦不得寧德人的心水，就難以在立足，鐵打的店面，流水的商家。那么，在寧德這么殘酷的美食競(jìng)爭(zhēng)中，能被保留下來(lái)，還讓人津津樂(lè)道的，一定有著自己額過(guò)人之處。今天，小布丁就帶大家來(lái)看看那些老店必吃的閃亮亮招牌菜，總有你的獨(dú)家回憶！東僑 81大排檔 ·過(guò)江鱸魚這家店，在多數(shù)寧德人的記憶里應(yīng)該都有它的印記。他們家的大師傅就是原來(lái)南環(huán)路上火爆之極的海麒園餐廳的，海麒園關(guān)們后，大師傅在五里亭這里開(kāi)了一家大排檔，像過(guò)江鱸魚、椒鹽豬手這樣經(jīng)典的菜色都被保留了下來(lái)！過(guò)江鱸魚的做法，特別之處在于魚肉不是蒸熟，先把新鮮的鱸魚切成薄可見(jiàn)光的魚片，再倒入滾燙的湯里浸熟！鱸魚吃起來(lái)也更加的滑嫩！地址：寧德蕉城區(qū)五里亭橋頭邊寧川祖耀魚丸·魚丸寧川祖耀魚丸在小布丁很小的時(shí)候就在了，以前去十中上學(xué)，兜里沒(méi)有太多的錢，來(lái)這里吃上一碗的魚丸粉扣感覺(jué)就好滿足。那算是小時(shí)候吃的奢侈品了。至今還忘不掉那吃魚丸的高興感覺(jué)。店里兩口大鍋，一邊是熱氣彌漫，翻滾著的魚丸，另外一邊則是看起來(lái)賣相一般卻讓無(wú)數(shù)食客著迷的粉扣。白色的魚丸在鍋里咕嚕嚕地冒著白氣，底料用自制的蝦干料包，久煮后雖然膨脹了不少，但口感未失，依舊海鮮味濃郁，爽口誘人！地址：寧德蕉城815西路林業(yè)局對(duì)面舊少年宮小腸老店 ·青草小腸湯他們家的小腸湯做的是寧德傳統(tǒng)口味，雖然沒(méi)有像福安小腸湯一般往里再塞一層，卻也是Q彈有嚼勁，清透的湯水里能喝出淡淡的青草味，并沒(méi)有想象中因?yàn)槎嗉涌嗖藥?lái)的甘苦。最正點(diǎn)的是，這里的小腸湯做的是早餐生意，身體困乏沒(méi)有食欲的早晨，來(lái)這里吃上一碗，搭配一份拌面，一整天的味蕾都被打開(kāi)了。地址：舊少年宮路口往里走百來(lái)米，左手邊無(wú)名清湯面館 ·清湯面地處東湖市場(chǎng)對(duì)面的這家無(wú)名小店，只要是常住市區(qū)的吃貨幾乎都知道。這也是在老蕉城眼中知曉度最高、評(píng)價(jià)最好寧德清湯面老店之一，以鹵味正點(diǎn)名滿全城。江湖傳聞這里的清湯面可以從一碗3元一直賣到一份幾十元，即便如此還是常常賣到斷貨。撒著蔥花青翠欲滴，加些鹵料美味多汁，面香勁道，湯醇不膩。一碗簡(jiǎn)單的清湯面，寧德人民的一天從此開(kāi)始。地址：東湖市場(chǎng)對(duì)面隆鑫商貿(mào)城內(nèi)第2排店面福安小吃九龍拌面·清湯面這是一家酒香不怕巷子深的老店鋪，路癡的人，沒(méi)有人帶，尋找它，堪比尋寶，在東僑花苑小區(qū)里，還需要七拐八拐的，但是就算難尋，他們店鋪的食客卻是人滿為患。手工搟制的面條加了鹵大腸濃厚醇香的湯汁和炒熟的白芝麻油一拌，再撒點(diǎn)綠油油的蔥花，還沒(méi)下筷子攪拌，就已經(jīng)垂涎欲滴！芝麻的濃香，配上濃郁的醬料，正和爽滑勁道的面條相得益彰，這碗拌面真是有種老派的誠(chéng)懇，面條分量非常足，一個(gè)漢子吃完一碗足夠管飽一個(gè)上午!地址：寧德市東橋區(qū)東僑花苑內(nèi)幸福飯店·醉排骨很多人來(lái)這里吃飯就沖著他們家這道醉排骨。這恐怕是我吃過(guò)的寧德好吃排骨里可以排上前三的店了。用的全部都是精瘦肉和帶骨的肉排，所以吃到嘴里的每一塊排骨都是包著滿滿的瘦肉。不得不說(shuō)，老板對(duì)這道醉排骨的火候和時(shí)間的掌握到了爐火純青的地步。排骨咬下去，真真就能聽(tīng)到那層酥脆聲，那感覺(jué)現(xiàn)在想起來(lái)還是非常美妙，在嘴里越嚼越香。地址：寧德坪塔路技師學(xué)院邊（荷園新村對(duì)面巷子往下走100米）小東門牛肉粉·牛肉水粉說(shuō)到寧德的牛肉水粉，大多數(shù)的人想到的一定是這家的小東門牛肉粉，但是小布丁不是很喜歡，感覺(jué)湯頭有點(diǎn)甜。湯里再加點(diǎn)姜絲、紅椒和米酒，水粉勁道爽滑。這里的水粉無(wú)論泡多久，最后吃的那口跟第一口一樣的爽滑。粉是很喜歡的那種，但是感覺(jué)湯頭有點(diǎn)甜，不是很愛(ài)喝湯，吃完粉就剩下湯了。地址：寧德市小東門環(huán)城路都市商廈旁臺(tái)灣牛肉面·招牌牛肉面這家店選用非常優(yōu)質(zhì)的手搟面，切得寬細(xì)均勻，厚薄一致，近聞，有股淡淡麥香味，這樣的面條不僅能很好吸收到湯頭的精華，吃起來(lái)更是勁道滑爽！一碗分量十足的牛肉面端上桌，就讓人忍不住拿起筷子一嘗為快，臺(tái)灣的料理講究清淡的特點(diǎn)，湯頭香氣微甜，鮮度適中，還有些微藥香，應(yīng)該是用藥包鹵燉過(guò)的牛肉，這湯喝起來(lái)真的很順口，很舒服！地址：寧德市東僑花苑B幢4號(hào)店?yáng)|北菜館·東北大拉皮地處汽車北站建新路的這家東北菜除了味道好吃，還有分量足、食材好、口味淡，讓人稱贊的特點(diǎn)。東北人最喜愛(ài)的涼菜之一東北大拉皮，紅紅綠綠的搭配，光是看著就十分勾人食欲了。這里的大拉皮也是店家自己純手工制作的，有點(diǎn)類似我們的米皮，但口感上更勁道。肉絲、拉片、干豆腐，再配上一把黃瓜絲，配上芝麻醬、芥末，使勁兒拌上一下，一入口，芝麻醬香帶著微微的芥末辣味與拉皮的彈滑結(jié)合在一起，絕對(duì)是征服舌尖的最佳選擇！地址：蕉城區(qū)建新路中段（靠右側(cè)）
