1、嘎巴菜 鍋巴菜,天津人一般叫嘎巴菜,以綠豆、小米水磨成漿,攤成薄厚均勻的煎餅,晾干后切成小條,浸在鹵中,點上芝麻醬、腐乳汁、辣油,香菜沫等小料制成,每家嘎巴菜做法和味道都略有不同。

2、老豆腐也就是豆腐腦,天津叫老豆腐,就是豆腐淋上鹵,和嘎巴菜鹵差不多,味道稍微不同,味道是咸的。

3、漿子就是豆?jié){,天津叫漿子,黃豆熬的,一般早點鋪的漿子都有一點點糊香味,這個和北京的豆汁不一樣,豆汁有酸臭味,漿子就是普通豆?jié){,還有往里面加糖、豆腐、雞蛋的。

4、果子系列天津人好像特別喜歡吃油炸的東西,果子類早餐特別多,果子就是油條,還有果鬢兒-比果子更脆,雞蛋果子-里面包雞蛋的,糖果子-一面是咸的一面是甜的。