死兔子愛爾蘭威士忌的歷史悠久，它是受“19世紀(jì)中期紐約市臭名昭著的愛爾蘭街頭幫派”的啟發(fā)，是由紐約死兔子雜貨店與都柏林自由釀酒廠的釀酒大師Darryl McNally合作，釀造的一款威士忌。

這是一種陳年愛爾蘭單一麥芽威士忌和谷物威士忌的混合，聞著這款威士忌，讓人聯(lián)想到金色的大麥，口感濃郁，帶有黑胡椒的辣味。愛爾蘭的威士忌似乎喜歡用動(dòng)物飛禽命名，如“知更鳥15年“是愛爾蘭威士忌的一個(gè)知名品牌，這款愛爾蘭威士忌有天鵝絨般柔滑，果味濃郁，橡木香恰到好處，它被稱為“愛爾蘭威士忌的圣誕蛋糕”。愛爾蘭，曾經(jīng)是威士忌的發(fā)源地，也曾經(jīng)壟斷全球的威士忌市場！然而自20世紀(jì)初開始，又經(jīng)歷了發(fā)展歷史的最低谷。最近十年，愛爾蘭威士忌才開始進(jìn)入復(fù)興通道，一直是高速增長，成為世界上增長最快的烈酒類別。