豬肉，酸菜是不能放醬油和甜面醬的，只要放了醬油和甜面醬，這個菜就特別難吃。

豬肉酸菜是東北的傳統(tǒng)菜，有兩種做法，第一種就是把酸菜洗干凈，切成細(xì)絲，帶皮五花肉煮完之后切成片兒，蔥姜熗鍋?zhàn)兯岵巳缓蠓湃肫瑑?，下料酒，鹽和胡椒面兒少加一點(diǎn)兒高湯，出國加味精。這是吃酸菜肉片兒。另一種做法相近，就是多放煮肉的湯，連吃菜在喝湯，多數(shù)人愛用后邊兒一種做法做酸菜白肉片兒。