pizza要數(shù)那不勒斯的最有名，那里是發(fā)源地，不要吃margherita 上面沒(méi)有東西！bistecca要數(shù)弗洛倫知薩的最有名，外焦里嫩，簡(jiǎn)直好吃到停不下來(lái)。bruschetta！ 這個(gè)其實(shí)是個(gè)很簡(jiǎn)單的小吃，每家餐廳的antipasto（頭盆）或酒吧都有 是面包切片 烘干 涂上橄欖油 放上切碎的番道茄 加上迷迭香羅勒葉之類的 我的天吶 你不喜歡算我輸。威尼斯你會(huì)吃到海鮮飯（rissotto al frutti di mare)/ 烏賊面，雖然在威尼斯待了好多年仍然對(duì)這兩道特色無(wú)感。。版。 威尼斯的spriz（調(diào)酒）倒是可以權(quán)試一下。然后就是lasagna（千層面） ，spaghetti al 各種醬、料恩。。。菜單里面的原名字喊不出來(lái)了 那些烤肉拼盤(pán)也還不錯(cuò)啦

意大利共和國(guó)地外歐洲南部，面積301263平方公里，人口5700萬(wàn)。意大利是由古羅馬帝國(guó)演變而來(lái)，歷史悠久，飲食文化也相當(dāng)發(fā)達(dá)。意大利的菜肴源自古羅馬帝國(guó)宮廷，有著濃郁的文藝復(fù)興時(shí)代佛羅倫薩的膳食情韻，素稱“歐洲大陸烹調(diào)e68a84e799bee5baa6e997aee7ad9431333332626634之母”，在世界上享有很高的聲譽(yù)。意大利菜多以海鮮作主料，輔以牛、羊、豬、魚(yú)、雞、鴨、番茄、黃瓜、蘿卜、青椒、大頭菜、香蔥烹成。制法常用煎、炒、炸、煮、紅燴或紅燜，喜加蒜茸和干辣椒，略帶小辣，火候一般是六七成熟，重視牙齒的感受，以略硬而有彈性為美，形成醇濃、香鮮、斷生、原汁、微辣、硬韌的12字特色。這都表現(xiàn)在佛羅倫薩牛排、羅馬魔鬼雞、那不勒斯烤龍蝦、巴里甲魚(yú)、奧斯勃克牛肘肉、扎馬格龍沙拉，米列斯特通心粉、雞蛋肉末沙司、板肉白豆沙拉子、青椒燜雞、燴大蝦、烤魚(yú)、冷雞、白豆湯、火腿切面條等名食之中，四方游客趨之若鶩。與大菜相比，意大利的面條、薄餅、米飯、肉腸和飲料更上一層樓。意大利面條也叫意大利粉，名聲很響。它分為線狀、顆粒狀、中空狀和空心花式狀四個(gè)大類，用面粉加雞蛋、番茄、菠菜或其它輔料經(jīng)機(jī)器加工制成。其中最著名的是通心粉、蜆殼粉、蝴蝶結(jié)粉、魚(yú)茸螺絲粉、青豆湯粉和番茄醬粉，有白、紅、黃、綠諸種顏色。這些粉大都煮熟后有咬勁，佐以火腿、臘肉、哈蜊、肉末、魚(yú)絲、奶酪、蘑菇、鮮筍、辣椒、洋蔥、蝦仁、青豆和各色作料，馨香可口。意大利年產(chǎn)各種面條多達(dá)200萬(wàn)噸，每年人均食用30公斤。意大利薄餅又名“碧莎”，系將油蘸面胚置于碧莎鐵盤(pán)中添加多種餡料（如豬肉、牛肉、火腿、黃瓜、茄子、洋蔥）烘烙面成，內(nèi)有干酷番茄醬提味，上面還要點(diǎn)綴橄欖絲和雞蛋丁。意大利有2400余家專門出售這種薄餅的快餐店，獲利甚豐。意大利米飯也叫“沙利托”。這是將洋蔥丁、牛油與大米同炒，邊炒邊下葡萄酒使之吸干入味；或者是用豌豆、青菜、肉湯和大米同燜，口感香柔。沙利托與中國(guó)新疆維吾爾族的抓飯異曲同工，都是世界上著名的食物。意大利肉腸雅稱“莎樂(lè)美”，形似粗長(zhǎng)滾圓的搟面杖。外面有一層粉狀的白霉，切開(kāi)后嫣紅欲滴，香氣四溢。它與德國(guó)的灌腸有一定的淵源關(guān)系。意大利的飲料包括軟飲料、低度酒、興奮飲料、營(yíng)養(yǎng)飲料幾大類型，制作都很考究。像有“最佳使節(jié)”之稱的香檳酒，價(jià)廉物美的“維諾”葡萄酒，都系酒中名品。意大利是個(gè)嗜酒的民族。無(wú)論男女都愛(ài)飲酒，甚至喝咖啡時(shí)也要摻酒以增加其香味。因?yàn)轱嬀?，一餐飯的時(shí)間往往托得很長(zhǎng)，所以意大利人有一句口頭禪：“不愿花時(shí)間就別喝酒”。意大利人請(qǐng)客，星期天和節(jié)日多在家中，平時(shí)是去餐館。其程序是開(kāi)席時(shí)先喝點(diǎn)香檳酒。他們輕輕撬動(dòng)瓶塞，讓瓶?jī)?nèi)的氣體慢慢外推，突然間“乒”的一聲，彈出瓶塞，賓主都以此為吉兆，鼓掌祝賀，開(kāi)懷暢飲。接著上海鮮大拼盤(pán)，再飲葡萄酒。隨后正菜有4道：一是什錦菜湯、炒米飯（或通心粉）、干酪；二是牛排、魚(yú)蝦或各式雞菜、生菜；三是水果、冰淇淋之類；四是甜點(diǎn)及蛋糕。飯后要飲消化酒及咖啡。若是富裕人家，節(jié)日的正菜常常多達(dá)7道，還須配置開(kāi)胃的苦艾酒以及助消化的烈酒。意大利人在宴會(huì)上從不呆板拘泥，想吃就吃，想喝便喝，并且確信古訓(xùn)：“客人喝得高興，主人臉上光彩。”

1，奶油培根意面

奶油培根意面是一道經(jīng)典的意大利美味菜肴。原料是直身意面、培根、淡奶油、高湯（沒(méi)有可省略）、口蘑、西蘭花、洋蔥、大蒜碎。

2，奶油培根蘑菇zhidao意面

奶油培根蘑菇意面是一道菜品版，主料是螺絲意面、培根、口菇、西蘭花，輔料是黃油、淡奶油、鹽、面粉。

3，咖喱肉丸意面

咖喱肉丸意面是一道菜品，主料是肉丸、意大利面、咖喱醬。

4，意大利烤雞

意大利烤雞是以雞腿肉、土豆等為主要原料的菜品。輔料是檸檬、辣椒、胡椒、香草末、橄欖油、鹽、蒜、迷笛香、海鹽。

5，吞拿pasta沙拉

吞拿pasta沙拉是一道菜品，主料是螺旋pasta、吞拿罐頭、沙拉蔬菜、青豆、紅心腌橄欖、小洋蔥，輔料是蛋黃醬，制作難度是普通。

6，蔬菜奶酪焗通心粉

蔬菜奶酪焗通心粉是一道以Penne斜管面、西紅柿、馬蘇里奶酪、西蘭花、洋蔥、茄子、橄欖油、軟奶酪等為主要食材制作的美食。

參考權(quán)資料來(lái)源：百度百科-意大利菜

1、Parmigiano-Reggiano干酪

Parmigiano-Reggiano干酪被世界各地的美食家稱為“奶酪之王”。它表皮酥脆，口感咸香百，制作時(shí)間至少需要2年。制作時(shí)間越長(zhǎng)，干酪就越是醇香美味。

2、意大利小餛飩

摩德納的特色菜，意大利小餛飩（tortellino）是一種形狀像繩結(jié)的面食。傳說(shuō)度從前有一個(gè)喜愛(ài)偷窺的客棧老板，有一次在偷窺愛(ài)神維納斯和戰(zhàn)神瑪爾斯時(shí)，他瞥見(jiàn)了維納斯美麗的知肚臍，并試著用面做出維納斯肚臍的形狀。

3、熏火腿

每年，摩德納只生產(chǎn)18萬(wàn)片薄薄的熏火腿。經(jīng)過(guò)來(lái)自亞平寧山脈的新鮮空氣滋潤(rùn)之后，摩德納熏火腿尤其美味獨(dú)特。

4、意大利豬腳香腸和熏豬肉香腸

意大利豬腳香腸是將多種豬肉、豬皮絞成肉糜之后填入豬前腳皮里做成的香腸。豬道前腳皮極具彈性，口感絕佳。另外，食用時(shí)還可以加入胡椒、肉桂、丁香等進(jìn)行版調(diào)味。

5、黑櫻桃醬

黑櫻桃醬是摩德納的另一種特色食物，擁有獨(dú)特的、甜苦摻半的味道。黑櫻桃醬含糖量低，因此人們可以放心大膽地盡情享用而不必?fù)?dān)心攝入過(guò)高的熱量。

參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-在歐洲美食起源地意大利吃點(diǎn)啥權(quán)