1，吉縣小炒吉縣小炒又稱為吉州小炒，來自黃河壺口周邊家喻戶曉的傳統(tǒng)名菜，制作材料有里脊肉、小白菜，生粉、雞蛋、木耳、菠菜，精鹽、味精、姜蔥、植物油、香油等。

2，中垛臊子面中垛臊子面是吉縣最具代表性的面食。它分葷素兩種：加肉的叫肉臊子面，沒肉的以紅白蘿卜為主叫菜臊子面。和面用溫水加鹽和少量堿，和好醒兩個小時以上抹上油，手工搟面，長刀切面，保證面條長而勻，吃到口里有筋力。菜的主料是米面黃臊子面紅白蘿卜切成碎丁。夏天可加點青豆角塊，黃花菜切斷、燒豆腐塊、海帶小塊、蔥蒜塊等一律見塊不見絲。醬油醋少許，花椒適量保證香而不膩，湯要清而不濁。

3，黃米蒸飯黃米蒸飯是山西臨汾傳統(tǒng)的特色小吃。制法是將新鮮黃米飯在涼水中浸泡十個小時后，另將紅棗、紅蕓豆放在鍋中煮熟備用；然后將黃米撈出，在大鐵鍋上放上鐵鍻。鋪上蒸飯片，一層黃米一層蕓豆，一層紅棗鋪放，大火蒸一個小時就好。最后在磁面盆中擠壓成糕狀，加上白糖才能食用，口感香軟。

4，吉縣蘋果吉縣蘋果，山西省臨汾市吉縣特產(chǎn)，全國農(nóng)產(chǎn)品地理標志。

2010年03月25日，中華人民共和國農(nóng)業(yè)部批準對“吉縣蘋果”實施農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護。

5，壺口黃河鯉魚壺口黃河鯉魚是生活在黃河水中的一種天然名貴魚種，體態(tài)豐滿,體形紡錘狀，扁長而肥，頭小尾短，眼似珍珠，背脊高寬，腹部肥大，鱗大鰓鼓，尾、鰭末稍為紅色，雅稱“紅魚”。