感謝邀請！學廚師之前，我想提醒一下，廚師這條路是個艱辛的選擇，這個職業(yè)富不了，只是餓不著，風雨雖然無憂，但也只算是一個非?！氨５住钡墓ぷ?！在學廚師之前，我善意的勸退不打算用心和努力學廚的朋友，如果只是沒有想去做的工作，不要打算來廚房了，這里沒有音樂、沒有妞、沒有酷炫和自由。

為什么這么說，廚師朋友圈小，下了班別人都休息了，上了班別人都放假了，油煙繚繞，休息的時間也不多，看不到翹臀美女，也撩不到可愛萌妹。學廚的日子，受傷是家常便飯，挨罵是隨時隨地。如果說這些你都能夠忍受和接收，那么好，我們開始聊一下怎么學廚師。如果你是初中畢業(yè)，可以選擇公立的專科院校，烹飪班有中餐、西餐、面點和西點四個選擇（女孩子就不要考慮中餐了，不是十分堅韌的性格走不了這條路）。一般學費都是免除的，也會安排實習單位，在校期間主要學習理論，實踐課也都是針對考試考級的菜品，一般畢業(yè)都會拿到中級廚師證書（這里留意一下，下邊會再提到它）。如果你想多拿一點文憑，也可以考慮升一下大專班，可以負責的說，沒什么實際用處，無非就是讓你有一個多玩兩年的理由，如果比較認學，中專期間考一下中級廚師證，當你大專畢業(yè)以前，還可以考高級廚師證，自我衡量一下吧。如果你已經(jīng)離校許久，就可以考慮一下私立烹飪學校，新東方、金橋、遠方都是些不錯的選擇，同學之間年齡雖然都有些相差，但是不礙事。在這里學也是可以的拿到證書的，學習內(nèi)容和公立的差不多，理論和應試實操，也會安排實習單位，唯一不同的是，要交學費。上邊就是在學校學的介紹，結(jié)果就是不管你在學校學的怎么樣，鍋翻得多么好，理論學的多么牛，到了實習單位，老老實實的夾著尾巴，從最低做起，因為酒店不是教室，這里應對的不是考試，是短短一兩個小時的用餐時間，要做出成百上千道菜品，你還不熟悉，所以慢慢來！學廚的另一條路，就是現(xiàn)在大部分師傅曾經(jīng)走的路，在年齡不大的時候就進了廚房，摸爬滾打幾年或十幾年走出來的，走這種路子的好處是，你有很多很多磨煉的機會，從切蔥花搬盤子到炒菜列菜單，要看你的悟性和是否跟對了一個好師傅，這里說的好師傅不是說脾氣好的那種，是用心教的那種，這種師傅或許脾氣不好，或許性格很怪，或許喜歡占你的一些小恩小惠等等，但是不重要，重要的是他教你東西，不僅僅是教，還會讓你練，“懶師傅”出“勤徒弟”，不要覺得你的師傅動不動就跑去玩了，他出去玩才有你練手的機會，如果他覺得你“火候”還早，他不會“懶”的，這一點你放心。進廚房學廚，很苦，不僅是身體容易受傷，心里也會經(jīng)常受委屈，但是實踐機會很多，廚師的工作都是熟能生巧的，練多了也就成了，唯一的就怕你浮躁。出成績的時間需要看悟性和機會，可能有些人進廚房不到兩年就開始做菜了，也有些人干了七八年都在配菜。所以也還是慢慢來！這里我們提一下，剛才說的一個關于中級廚師證的事，也是最近我遇到的一個算是小麻煩吧！如果你以后有出國做廚師的打算，廚師證是必須有的，最低的檻就是中級廚師證書，并且是人社局組織考試，勞動局負責頒發(fā)的，社會上有很多民間機構(gòu)發(fā)的職業(yè)技能證書，很多時候是不被認可的。我這段時間打算出國，雖然從廚了十多年，但是一直也沒有拿這個證，所以導致我的徒弟是高級廚師，我是沒有等級的廚師