馬肉和牛肉都不是茶，它們是肉類食品，而茶是指由茶葉或其他植物材料制成的飲品。

馬肉是指來源于馬的肌肉組織，在一些地方被當作食材使用。馬肉在一些國家和地區(qū)被視為常見的肉類之一，其口感和味道與其他肉類有所不同。

牛肉則是指來源于牛的肌肉組織，是世界各地廣泛消費的肉類食品之一。牛肉可根據(jù)部位和加工方式的不同，呈現(xiàn)出不同的口感和風味。

需要注意的是，在某些文化和宗教背景下，食用馬肉和牛肉可能存在一定的限制或禁忌。在選擇和食用肉類時，建議根據(jù)個人喜好、文化背景和飲食習慣進行選擇，并遵循當?shù)氐氖称钒踩c衛(wèi)生規(guī)定。

牛肉，全稱牛欄坑肉桂。

馬肉，全稱馬頭巖肉桂。

這些通過簡稱得來的行話，清一色是產(chǎn)地名+茶樹品種名的縮寫。

巖茶里，肉桂之所以被人取名為肉桂，是因為它的香氣特殊，具有類似桂皮的香氣。這股桂皮香，聞起來茶香縷縷，具有高辨識度。為此，最初發(fā)現(xiàn)這款茶的茶農(nóng)，干脆直接給它取了同名，稱其為肉桂。

自牛欄坑肉桂大火之后，肉桂這一品種，在巖茶圈內(nèi)風生水起。各式各樣的“肉”，陸續(xù)而來。更有甚者，陸續(xù)有人組合出不同版本的“十二生肖肉”。