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日本料理為什么都是生吃的

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日本的傳統(tǒng)食文化認(rèn)為:食物的加工技術(shù)應(yīng)最小化,盡量以最接近自然的狀態(tài)來吃。

不料理才是料理的思想。而最具有代表性的就是生魚片(サシミ)。日本人自古以來認(rèn)為生魚片是最上等極好的食物,所以生魚片等生魚料理,長久以來都穩(wěn)坐著傳統(tǒng)日本料理的寶座。

日本料理為什么都是生吃的

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