首先，要確認(rèn)臘肉是否發(fā)霉，如果臘肉表面只是出現(xiàn)白色點狀型物體的話，就不是發(fā)霉現(xiàn)象，可能只是臘肉的鹽巴，若臘肉表面有黑色、綠色或其他顏色的絲狀物體，就說明臘肉已經(jīng)發(fā)霉了，發(fā)霉的臘肉若是大面積嚴(yán)重發(fā)霉，并且伴有很重的霉味的話是不能夠食用的；若只是輕微發(fā)霉并無霉味，可以在食用前先用開水將臘肉浸泡大概3-4分鐘后，再用溫水進(jìn)行手洗，洗干凈后就可以放心食用啦。