烘焙師指的就是面包師蛋、糕師或從事烘烤行業(yè)的技術(shù)人員，現(xiàn)在國家頒發(fā)的資格證書有初級(jí)工、中級(jí)工、高級(jí)工、技師、高級(jí)技師。

申報(bào)要求初級(jí)工：五級(jí)，需要一年以上從業(yè)年限中級(jí)工：四級(jí)，需要兩年以上從業(yè)年限高級(jí)工：三級(jí)，需要四年以上從業(yè)年限技 師：二級(jí)，需要八年以上從業(yè)年限高級(jí)技師：一級(jí)，需要15年以上從業(yè)年限考核內(nèi)容初級(jí)工需要考核公共知識(shí)。中級(jí)工需要在規(guī)定時(shí)間內(nèi)獨(dú)立制作3個(gè)品種，并考核公共知識(shí)。高級(jí)工需要在規(guī)定時(shí)間獨(dú)立制作并完成4個(gè)品種，需要考核公共知識(shí)以及500字以上的心得體會(huì)技師需要在規(guī)定時(shí)間內(nèi)獨(dú)立制作并完成5個(gè)品種，需要考核公共知識(shí)及3000字以上的論文，并答辯。高級(jí)技師在規(guī)定時(shí)間能獨(dú)立制作并完成6個(gè)品種，需要考核公共知識(shí)和2000字的論文，并答辯。