主料：魷魚(yú)160克，蛋清1個(gè)輔料：淀粉15克魷魚(yú)丸子的做法步驟：

1. 食材：魷魚(yú) 160克，蛋清 1個(gè)，淀粉 15克2.魷魚(yú)把頭和內(nèi)臟去掉，沖洗干凈，多洗幾遍。

由于魷魚(yú)皮沒(méi)有去，使煮熟的丸子呈現(xiàn)漂亮的紫粉色。清洗好的魷魚(yú)切成小片。3.加入料理機(jī)中，再加一個(gè)蛋清，打成魷魚(yú)泥。4.倒出來(lái)，加入15克的淀粉，攪拌均勻。用生粉或玉米淀粉都可以。5.準(zhǔn)備一鍋水燒到出現(xiàn)小小的氣泡，轉(zhuǎn)成小火。煮丸子的時(shí)候如果水太沸容易把丸子沖散哦~制作丸子的時(shí)候需要用到一個(gè)勺子，一碗水，勺子先在水里沾上水，再來(lái)取魚(yú)肉。(小貼士：勺子先沾水很重要，沾水后取魚(yú)肉，在鍋上方勺子稍微傾斜，魚(yú)丸會(huì)自然脫落。否則魚(yú)肉粘在勺子上，到鍋里會(huì)散開(kāi)。)6.左手握住魷魚(yú)泥，從虎口擠出，右手用勺子刮下來(lái)放入鍋里。7.接著把勺子繼續(xù)放碗里沾下水再取魚(yú)肉，丸子擠好之后，小火煮4分鐘關(guān)火。出鍋前自己先嘗下是不是熟啦。8.這個(gè)丸子是入口即化的，不需要任何咀嚼能力。一次做多了可以冷凍保存起來(lái)！9.在保鮮盒里加上涼白水，把煮好的丸子和水一起凍起來(lái)，這樣丸子不容易脫水，口感跟現(xiàn)做的不會(huì)有太大的區(qū)別。如果冷藏的話(huà)不要超過(guò)三天哦。