調料

姜適量，蒜沫適量，肉適量，生抽適量、鹽適量、黑胡椒粉適量、料酒適量

1.首先將肉洗凈切塊裝入絞肉機中，加入姜蒜沫一起攪打成肉泥，然后加入生抽、鹽、黑胡椒粉、料酒一起攪拌均勻。

2.將豆皮平鋪，把肉餡均勻的抹在豆皮上，然后將豆皮從一端向另一端卷起，如果太長可以切成兩部分，然后放入蒸鍋中蒸20分鐘。

3.接著在一碗中加入鹽、姜沫、蒜沫、辣椒粉，澆上熱油攪拌均勻，在加入生抽、白醋、白糖攪勻調成料汁。將蒸好的豆皮肉卷取出切成小卷，然后沾上料汁即可食用。

4.美味又好吃的調豆皮卷肉料汁完成開吃了。

原料：豬肉餡、馬蹄、豆腐皮、蔥姜水、胡椒粉、料酒、鹽、雞精、生抽（用這個是為了顏色好看些）

1、蔥姜切碎，放入碗內，倒入熱水，浸泡成蔥姜水，可以再放點花椒，更出味。

2、豬肉餡買回，再用刀剁成茸。

3、加入鹽、生抽、料酒、胡椒粉、雞精調勻，按照一個方向，攪拌如蔥姜水。

4、將馬蹄剁碎，成細末。

5、將馬蹄末攪拌入肉糜中。

6、豆腐皮鋪平，將肉餡放上，用勺背將其平鋪。

7、將其卷起。

8、上鍋蒸20分鐘。

9、取出涼涼，切片裝盤即可。

10、調醬汁主要是看自己喜好，小侄子最喜歡番茄醬，所以我選擇了這款。平底鍋燒熱，倒入番茄醬，生抽適量，冷水少量，鹽少許，攪拌熬煮，淋到蛋卷表面或者用小碗蘸著吃都可。

做法步驟

1. 肉末加蔥姜末 黃酒 鹽 糖 生抽 水拌勻后加麻油攪拌好

2. 豆腐皮對折后再對折每大張切成8小片 取一小張豆腐皮放入拌好的肉末像包包袱一樣

3. 最后裹好后 在豆皮尖上放上一小點肉末粘好

4. 香菇泡好 洗凈

5. 將鍋內放入清水加入香菇、姜末燒開后 放入豆皮卷子 加少許生抽 鹽

6. 燒開后 轉小火10分鐘 灑蔥末裝出