生肉叫刺身刺身，在現(xiàn)代社會，一般是指日本的一種飲食方式。

刺身一詞也是日語的中文翻譯。說法由來日本北海道漁民在供應(yīng)生魚片時，由于去皮后的魚片不易辨清種類，故經(jīng)常會取一些魚皮，再用竹簽刺在魚片上，以方便大家識別。這刺在魚片上的竹簽和魚皮，當(dāng)初被稱作刺身，后來雖然不用這種方法了，但刺身這個叫法仍被保留下來。生魚片指的是魚和生魚片之類的東西。是指將鮮魚、貝類切成薄片，蘸調(diào)料直接食用的一道菜。即便如此，生魚片還是從中國吃的。中國的飲食文化歷史悠久。自古以來就有一種吃魚片的方法，就是生魚片。這種吃法在唐朝特別流行，尤其是吃鯉魚刺身，是日本駐唐朝大使送到日本的。但在中國，可能會因為淡水魚的衛(wèi)生問題而逐漸消失。