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edt1355屬于什么面粉

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是低筋面粉。

低筋面粉簡稱低粉,又叫蛋糕粉,日文稱為薄力粉,低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白質(zhì)9.5%以下的面粉,通常用來做蛋糕、餅干、小西餅點(diǎn)心、酥皮類點(diǎn)心等。如果找不到低筋面粉,可以用中筋面粉和玉米淀粉4:1的比例調(diào)和而成。如果想更低筋,再加點(diǎn)玉米淀粉也可以。

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