日本白子(shirako)，也就是魚類的精巢。

較常見的有河豚、鱈魚的等，烹調(diào)方法多為刺身、火鍋、燒烤。 因含有豐富的蛋白質(zhì)所以被奉為補(bǔ)身極品?！鞍鬃印比肟诟杏X滑膩，很有特色?！癝hirako”，日語(yǔ)意為“白色的孩子”，其實(shí)就是雄性鱈魚、琵琶魚、河豚魚等魚類的生殖腺。在經(jīng)過(guò)烹飪的情況下，魚白會(huì)呈奶油和膠狀。