這份白嫩嫩的美味，相信很少有人真的了解過。

它叫白子，日語意為“Shirako白色的孩子”，但它的真身是……魚的精巢。雖然這個(gè)部位說起來讓人有點(diǎn)尷尬，但它如同奶油般嫩滑的口感，卻瘋魔日料屆。今天，所長就來介紹一下這款獨(dú)特的日料食材吧！ 深入了解神秘の部位在日本有一種說法：西河豚白子，東鱈魚白子。日本人喜歡吃白子，除了河豚白子，其實(shí)日本人還會(huì)吃鱈魚白子、鮭魚白子、鯛魚白子等等其中河豚白子最受歡迎，價(jià)格是最貴的，但是絲毫不影響吃貨對(duì)它的追捧。白子在產(chǎn)卵期最肥美，日本人認(rèn)為河豚白子觸感細(xì)膩，一塊入口，馬上感受到香滑的白子在口腔綿延不絕。鱈魚白子和河豚白子的長相完全不同。河豚表面光滑，而鱈魚白子表面充滿溝壑。至于味道，不少人認(rèn)為鱈魚白子比河豚白子的口味略重。鯛魚白子、烏賊白子等白子也受到一些日本人的青睞。白子料理の特別之處白子可以用鹽焗、醬烤、刺身、壽司、火鍋等等，味道、質(zhì)感、溫度都有不一樣的選擇，懂貨之人總能找到美味食用的方式。白子刺身，看上去和腦花有點(diǎn)相似，雖然很多人不能接受，但是稍加汆燙之后，然后用橘醋、淺蔥、辣蘿卜泥調(diào)味，入口非常清爽順滑。想要做成白子壽司的話，這么光滑的食材要想老老實(shí)實(shí)地趴在醋飯上也是艱難，還是做成軍艦卷比較安全，尤以鱈魚白子軍艦卷常見?？景鬃樱梢喳}烤或者醬油烤。白子表面稍微焦香，但內(nèi)里依然順滑。白子天婦羅，炸過的面衣非常酥脆，一口咬下去，和白子本身的嫩形成鮮明的口感對(duì)比，非常特別。涼拌白子，根據(jù)個(gè)人口味，白子稍微燙熟，然后用醬料涼拌，即可食用。白子火鍋，白子由于本身比較嫩滑，所以非常適合做成簡單直接的日式小火鍋。白子超高の受歡迎度為什么日本人那么喜歡白子呢？和食要求色自然、味鮮美、形多樣、器精良，而且材料和調(diào)理法重視季節(jié)感。白子能夠滿足挑剔的日本人，絕對(duì)是有過硬的實(shí)力。首先，白子是高蛋白、低脂肪的食物。白子富含的魚精蛋白有降血壓、助呼吸、促消化等功效，而其富含的B族維生素有助于推動(dòng)新陳代謝。因此白子被奉為補(bǔ)身極品。雖然食材的原料有點(diǎn)羞羞的，但是白子的食用其實(shí)無論從美味度還是從營養(yǎng)價(jià)值上，都是略勝一籌的。