日本最出名的美食有以下多種：

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拉面

日本的拉面種類繁多，而福岡縣則以豬骨拉面出名。博多拉面以豬骨湯為湯頭，呈白色的湯味濃而且?guī)в歇?dú)特的香氣。獨(dú)有的吃法：吃完一碗想再添拉面時(shí)，可點(diǎn)要“替玉”（煮好的拉面），把面加在剩下的湯里。除了拉面店外，在夜晚的屋臺(tái)（大排檔）也可品嘗到博多拉面。

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牛雜火鍋

把牛的內(nèi)臟、卷心菜、韭菜等加湯一起煮成，對(duì)健康非常有益。所用材料各店有所不同，采用的原湯也分醬油味、大醬味等。受歡迎的吃法是在吃完火鍋后，在剩下的湯汁里加入面條。

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雜燴面

是在炒好的面上附有很多海鮮，蔬菜等東西，在吃面的同時(shí)還可以品嘗美味可口的雜燴食品。味道非常不錯(cuò)，也非常的營(yíng)養(yǎng)健康

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辣味明太子

鱈魚卵加鹽腌漬后成咸鱈魚子，如再放入加入辣椒的調(diào)味液中浸漬，則可制成辣味明太子，是配白飯的好菜。

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刺身

刺身，通俗點(diǎn)講就是生魚片，是日本的國(guó)菜，鮮嫩的魚片配上芥末和鮮香的日式醬油，即使不愛吃生食的你來到東京也是一定要嘗試一下的。

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壽司

一種日本料理，主要材料是用醋調(diào)味過的飯（簡(jiǎn)稱醋飯），再加上魚肉、海鮮、蔬菜、雞蛋或其他肉類等作配料。壽司既可以作為小吃也可以作正餐，花色種類繁多。配料可以是生的、也可以是熟的，又或者是腌過的。視乎配料的不同，不同壽司的價(jià)格、檔次差距甚大。

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天婦羅

炸好的天婦羅在吃之前可以撒上些海鹽，或是沾混合醬油，高湯等的調(diào)味料。天婦羅一般會(huì)再配上磨碎的蘿卜泥，而且在炸好時(shí)要趁熱吃。天婦羅可以和其他菜配合，作成便當(dāng)，也可以和蕎麥面條一起作早餐。

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鰻魚飯

一種典型的高檔日本料理，主要是將蒲燒鰻魚置于米飯上食用。在日本分為鰻魚盒飯（鰻重）與鰻魚碗飯（鰻丼），區(qū)別僅為一種用木盒盛放而另一種用瓷碗。食用前可撒上花椒粉提香。

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豆腐料理

湯豆腐，豆腐冰淇淋，京都人用他們特有的智慧，把豆腐這一營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的食物和“美味”這一要求相結(jié)合，成就了獨(dú)具一格的豆腐料理。無論是在寒冬看到的豆腐鍋里的氤氳蒸汽，還是在烈夏手里拿著的純白色豆腐冰淇淋，都讓人不由得對(duì)這一最簡(jiǎn)單不過的食材涌出一種崇敬的態(tài)度。所以，來到這里，就千萬不要錯(cuò)過可以從這最簡(jiǎn)單料理中品味京都風(fēng)韻的機(jī)會(huì)。

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從中國(guó)學(xué)去改名叫壽司的，另一個(gè)是日本名菜（國(guó)宴菜）“廣島核爆”。

第一個(gè)和果子，日本的點(diǎn)心，小豆是主要原料。煮沸小豆后制成豆餡，混入甜砂糖。生果子又名主果子、上升果子或朝生果，指早上制作的新鮮糕點(diǎn)。由于保存期限短，一般只能放兩天左右，要趁鮮食用。比起其它和果子，生果子格外重視造型變化，因此成為日人送禮用的主角。相對(duì)于生果子的鮮食要求，耐放的干果子，為了長(zhǎng)久保存，甜度高多了，主要以糖和豆粉壓制成各種造型。

第二日本拉面，源自中國(guó)，在日本成為代表性的大眾面食。日本拉面這種食物，其實(shí)當(dāng)年是由中國(guó)流傳到日本去的，事實(shí)上，在日本的三大面（ 烏冬面，拉面， 蕎麥面)中，只有蕎麥面勉強(qiáng)可以算得上是日本的傳統(tǒng)面食，而 中華料理中為人所熟知的拉面，正是現(xiàn)今日本拉面的原身。

第三壽司是日本傳統(tǒng)美食之一。日本的壽司，主要是由專門的壽司店制作并出售。店中身著白色工作服的廚師，會(huì)根據(jù)顧客的要求，將去了皮的鮮魚切成片和其它好材料碼在等寬的米飯塊上，由于各類魚蝦的生肉顏色不同，壽司也是五顏六色，十分好看。以簡(jiǎn)單為美味，以自然為美味，日本料理之所以逐漸在世界各地蔚然成風(fēng)，受到越來越多人的喜愛，原因在此。而這其中，壽司尤其是這種美食簡(jiǎn)約哲學(xué)的極致表現(xiàn)。

我覺得最出名的還是壽司，拉面，還有生魚片，基本上大部分人都知道。