倒燒酒是一種烹飪方法，主要用于烹制肉類食品。

這種烹飪方法的特點是將食材放入鍋中，先用大火將食材表面煎至金黃色，然后再加入調(diào)料和湯汁，轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮。倒燒酒的過程中，食材會吸收鍋中的酒香，使菜肴呈現(xiàn)出獨特的風味。這種烹飪方法通常用于烹制紅燒肉、紅燒魚等肉類食品。