烏冬面，也被稱為烏冬面條或?yàn)醵鏃l，是一種傳統(tǒng)的日本面食。

它是由小麥粉制成的，呈扁平的長條狀。與其他日本面條相比，烏面條的直徑較粗，口稍微有點(diǎn)嚼勁。烏冬面的名稱來源于其顏色，"烏"在日語中意為黑色，但實(shí)際上，烏冬面并不是黑色的。烏冬面面條通常呈淺黃色，因?yàn)橹谱鬟^程中未使用任何調(diào)色劑。烏冬面通常用于制作各種湯面料理，如"烏冬湯"。烏冬湯是一道濃郁的湯面菜，通常以雞湯或海鮮湯為基礎(chǔ)，配以蔬菜、海鮮或肉類等作為配料。烏冬面的嚼勁和寬闊的面條使其在湯中更有質(zhì)感，并有助于吸收湯汁的美味。烏冬面也可以用于制作涼面和炒面等菜品。它的多用途和獨(dú)特口感使其成為日本料理中受歡迎的一種面食。