爨（普通話拼音：cuàn）是漢語二級(jí)通用字，此字最早見于戰(zhàn)國(guó)，古字形上部模擬雙手拿著甑，中間是灶口，下部表示用雙手將木柴推進(jìn)灶口。

本義指燒火做飯。與這個(gè)意思相關(guān)的，都可叫做“爨”，如古代稱廚房為“爨室”，煮飯的大鍋叫“爨鑊”。“爨”也用作姓氏。國(guó)際音標(biāo) ts?uan?? 日語讀音 KASHIGU KAMADO韓語羅馬 CHAN現(xiàn)代韓語 ?客家話 [寶安腔] con3 [沙頭角腔] cion2粵語 cyun3近代音 清母 桓歡韻 去聲 竄小空；中古音 清母 換韻 去聲 竄小韻 七亂切 一等 合口；上古音 黃侃系統(tǒng)：清母 寒部 ；王力系統(tǒng)：清母 元部 ；綜上所述廣東粵語標(biāo)準(zhǔn)音:爨與寸同音，