礦泉水（英文：mineral water）是含有礦物質、微量元素或其他物質的一類飲用水，以地下礦泉涌出的水為原料。

礦泉水是含有溶解的礦物質或較多氣體的水，國家標準中規(guī)定的九項界限指標包括鋰、鍶、鋅、硒、溴化物、碘化物、偏硅酸、游離二氧化碳和溶解性總固體，礦泉水中必須有一項或一項以上達到界限指標的要求。市場上大部分礦泉水屬于鍶型和偏硅酸型，同時也有其他礦物質成份的礦泉水。