原意:半烤鰹魚。
傳統(tǒng)的TATAKI是用炭火燒制?,F(xiàn)在日料里有BEEF TATAKI(日式霜燒牛肉),就是把牛肉的外面燒焦,然后放入涼水中,讓牛肉繼續(xù)熟,然后放入腌料中,腌制24小時!然后切片裝盤,裝飾上桌!
tataki日本料理什么意思求高手給解答
原意:半烤鰹魚。
傳統(tǒng)的TATAKI是用炭火燒制?,F(xiàn)在日料里有BEEF TATAKI(日式霜燒牛肉),就是把牛肉的外面燒焦,然后放入涼水中,讓牛肉繼續(xù)熟,然后放入腌料中,腌制24小時!然后切片裝盤,裝飾上桌!