“壽司”來(lái)自日語(yǔ)發(fā)音（su shi），來(lái)自日本古語(yǔ)表示酸味的形容詞“酸（su shi）”。

漢語(yǔ)念出來(lái)就好像壽司。擴(kuò)展知識(shí)：壽司在公元九二七年時(shí)的壽司指的是一種保存魚的方式。在魚身上抹上鹽，用重物壓緊，使它自然發(fā)酵。當(dāng)產(chǎn)生酸味后，即可食用，其味甚佳。據(jù)說(shuō)，這種方式是從中國(guó)傳到日本的。但這種方式費(fèi)時(shí)費(fèi)力，所以不久便發(fā)展成干脆用醋泡魚肉的方式：在江戶時(shí)代的延寶年間（1673年至1680年），京都的醫(yī)生松本善甫把各種海鮮用醋泡上一夜，然后和米飯攥在一起吃。加入米飯也是為了保存，因?yàn)槊罪埧梢源龠M(jìn)發(fā)酵提高防腐能力。