天津特產(chǎn)古代的栗羊羹，還真有“羊”，也確實(shí)是“羹”。

唐朝時(shí)，最初的栗羊羹是加入羊肉煮成的一種羹湯。但從中國(guó)傳到日本后，因僧侶不吃肉食，便用紅豆、葛粉和面粉做成羊肝的形狀。日語(yǔ)“肝”“羹”發(fā)音類似，于是，“肝羹”就說(shuō)成“羊羹”，在茶道流行時(shí)成了著名茶點(diǎn)。在豐臣秀吉時(shí)代，豆沙羊羹最為盛行。日本羊羹以紅豆為材料，其后發(fā)展為栗子、番薯等不同款式。在栗羊羹中加入一定比例的栗子面，遂為羊羹之精品。