辣根和芥末是一回事么急求答案，幫忙回答下
新加坡留學(xué)申請
分享新加坡留學(xué)申請最新的招生資訊。
2024-11-02 06:01:51
不是一回事。
辣根和芥末不是同一種東西。
1、定義不同：市面上較為便宜的“綠芥末”，大多是用辣根制成的。它是十字花科馬蘿卜屬。不過，辣根的根部是淺黃白色，加入了綠色色素才變成市面上的樣子。辣根的英文名叫Horseradish，直譯為“馬蘿卜”。傳統(tǒng)意義上的芥末，其實是指用芥菜籽研磨而成的調(diào)味品，它是世界上最普及，也是歷史最悠久的香料之一。
2、味道不同：辣根含有辛辣的異硫氰酸酯類化合物，有殺菌功效。完整的芥菜籽本身是不辣的。芥菜籽粉碎并加水之后，其中含有的芥子硫苷和芥子酶才會水解反應(yīng)，生成辛辣的異硫氰酸酯。
留學(xué)小助手
最真實全面的留學(xué)干貨及資訊。
2024-11-02 06:01:51
辣根和芥末不是同一種調(diào)味品，其實芥末是芥菜的種子，而辣根是山葵的根，這二者之間是有很大的區(qū)別的。日本人吃的生魚片的配料就是山葵的根做成的醬而不是芥末。
小白留學(xué)
協(xié)助留學(xué)小白， 圓赴日留學(xué)夢！
2024-11-02 06:01:51
不是一回事，概念不一樣
辣根一般就是市場上比較便宜的綠芥末，他是十字花科馬蘿卜屬的植物；由辣根所制成的芥末其實是在制作的過程中往中間加入了綠色色素，這樣加工之后的就成了市場上出售的樣子。
芥末，它并不是辣根，而是芥菜籽所做成的；芥菜籽經(jīng)過研磨加入水之后，會發(fā)生變化，直接變?yōu)榫G色，所以并不需要加入綠色色素。
藝術(shù)留學(xué)大表哥
2024-12-26 796次
2024-12-26 777次
2024-12-26 849次
2024-12-26 676次
留學(xué)二三事
2024-12-26 790次
