河豚白子指的是河豚的精巢。
白子是“Shirako”,日語意為“白色的孩子”,就是雄性鱈魚、琵琶魚、河豚魚等魚類的生殖腺。河豚是河鲀的別稱,泛指硬骨魚綱、鲀形目、鲀科的各屬魚類,其肉味鮮美、營養(yǎng)豐富,是一種名貴的高檔水產(chǎn)品。河豚河豚被譽(yù)為“菜肴之冠”,但其卵巢、肝臟、腎臟、眼睛、血液中含有劇毒,處理不當(dāng)或誤食,輕者中毒,重者喪命。河鲀因其外形似“豚”,又常在河口一帶活動,江、浙一帶俗稱河豚,而山東則稱艇巴,河北叫臘頭,廣東稱乖魚或雞抱,廣西則叫龜魚。河鲀魚在世界各地分布較廣,品種較多,約有200余種,其中在我國就有40余種,大部分屬東方鲀屬,在我國的溫帶、熱帶、亞熱帶海區(qū)都有河鲀魚分布。