Umami是一種味道，指的是一種鮮美、濃郁的口感，常用于描述食品中的第五種味道（除了甜、咸、酸、苦之外）。

Umami這個詞語最初由日本科學家田中耕一在1908年發(fā)現和命名的，因此Umami一詞源于日語。在日本，Umami已經成為日常飲食中的一種味道，而在全球范圍內，隨著對美食的認識和研究不斷深入，Umami也逐漸被人們所熟知和喜愛。目前，Umami已經成為了國際上的一個通用詞匯，用于描述食品的味道和品質。盡管Umami一詞源于日本，但它已經成為了全球范圍內的一個通用詞匯，與各種不同的食品和烹飪文化聯(lián)系在一起。