是日本菜。
烏冬（日文：うどん，英文：udon，在日文漢字中寫(xiě)為：饂飩），又作烏龍。是一種以小麥為原料制造的日本面，在粗細(xì)和長(zhǎng)度方面有特別的規(guī)定?，F(xiàn)行的日本農(nóng)業(yè)規(guī)格（JAS）中，圓面的截面直徑要在1.7毫米以上，角面的寬度在1.7毫米以上的作為“烏冬”，以下的則為“日式?jīng)雒妗保▽挾?.2~1.7毫米，厚度為1.0~2.0毫米），以此區(qū)分。除此以外，社會(huì)上通用的觀念里，還有細(xì)面的“細(xì)烏冬”和“日式?jīng)雒妗钡拿鞔_區(qū)別。
