香菜的學(xué)名叫做芫荽。原產(chǎn)于地中海一帶，后來經(jīng)中亞傳播到西域，漢朝時(shí)候張騫出使西域，帶回了一大批新的作物。比如胡蘿卜啊，葡萄啊……這些，中原都是以前沒有的。

芫荽也是被張騫帶回了中原。它之所以叫做香菜，是因?yàn)檫@種植物帶有一種揮發(fā)性的成分，可以祛除肉類的腥膻氣味。古代中國(guó)吃羊肉多，羊肉最腥膻，香菜可以有效壓制這種腥膻，所以香菜就在中國(guó)大地廣泛種植了

芫荽、刺芹、香薷、密花香薷、羅勒

香菜的別名是芫荽、刺芹、香薷、密花香薷、羅勒等。香菜是雙子葉植物綱、傘形目、傘形科、芫荽屬的一個(gè)植物種，一、二年生草本植物，是人們熟悉的提味蔬菜，狀似芹，葉小且嫩

香菜是多種植物的別稱，如芫荽、刺芹、香薷、密花香薷等。

芫荽又名鹽荽、胡荽、香荽、延荽、鹽須子、漫天星等。為傘形科芫荽屬一年生草本植物。最初稱為胡荽，英文名Coriander Herb，原產(chǎn)于中亞和南歐，或近東和地中海一帶。據(jù)唐代《博物志》記載，公元前119年西漢張騫從西域引進(jìn)香菜，故初名胡荽。后來在南北朝后趙時(shí)，趙皇帝石勒認(rèn)為自己是胡人，胡荽聽起來不順耳，下令改名為原荽，后來演變?yōu)檐据?。在《齊民要術(shù)》中已有栽培技術(shù)和腌制方法的記載。它的嫩莖和鮮葉有種特殊的香味，常被用作菜肴的點(diǎn)綴、提味之品

答：芫荽，別名胡荽、香菜、香荽。一年生或二年生，有強(qiáng)烈氣味的草本，高20-100厘米。根紡錘形，細(xì)長(zhǎng)，有多數(shù)纖細(xì)的支根。莖圓柱形，直立，多分枝，有條紋，通常光滑。根生葉有柄，柄長(zhǎng)2-8厘米。

葉片1或2回羽狀全裂，羽片廣卵形或扇形半裂，長(zhǎng)1-2厘米，寬1-1.5厘米，邊緣有鈍鋸齒、缺刻或深裂，上部的莖生葉3回以至多回羽狀分裂，末回裂片狹線形