日語(yǔ)的芥末說(shuō)法通常有兩種：1．芥子（からし）karashi，漢語(yǔ)叫做芥末2．山葵（わさび）wasabi 漢語(yǔ)是芥末的意思，也叫作辣根區(qū)別是： 芥子（からし）：是黃顏色，一般用于給西式糕點(diǎn)上做調(diào)料使用。

又稱(chēng)芥子末、西洋山芋菜，黃芥末源于中國(guó)，是芥菜的種子研磨而成。有刺鼻的辛辣氣味，但弱于綠芥末。山葵（わさび）：是綠色的，一般用于生魚(yú)片等方面作為調(diào)料使用?，F(xiàn)在燒烤店中用來(lái)做魷魚(yú)干和香魚(yú)片的蘸料使用。源于日本，山葵，呈綠色，其辛辣氣味強(qiáng)于黃芥末，且有一種獨(dú)特的香氣。兩種調(diào)料都是現(xiàn)實(shí)人們生活中不可或缺的調(diào)料佳品。