原來“生巧克力”一詞是從日本那旮旯里傳過來的，按日文文獻解釋:“巧克力是用高純度巧克力、鮮奶油與酒為原料制成的成品。

”嗨!什么生巧克力!不就是我們常說的松露巧克力(Truffle,音譯托菲)嘛!真不明白了，為何日本人非要將松露巧克力(Truffle)說成是生巧克力 更不明白的是國內(nèi)一些人也跟著日本人起哄，硬把松露巧克力(Truffle)說成是“生巧克力”。更有些人在網(wǎng)上說，生巧克力是日本北海道的特產(chǎn) !難道它北海道那里長可可樹 難道松露巧克力只有他們?nèi)毡救藭?，別的人作不了 還是日本人發(fā)明了松露巧克力 (據(jù)我所知，松露巧克力應該起源于法國，最起碼也是起源于西歐吧;最好吃的是法國的松露巧克力)。改個名字，換個形狀競成了日本特產(chǎn)!松露巧克力，各國各品牌味道口感不一樣，不外乎是使用材料及比例不同，至于形狀則是你要它方就方，你要它圓就圓，隨你喜歡。 一塊上好的松露，柔軟細膩，入口即化，清涼爽口，吃后回味無窮，讓你忍不住把剩下的一口氣通通消滅掉。罪過呀!有人會在里面加黃油和麥芽糖，這兩樣東西除了可以降低成本外，無任何正面的作用。其實松露巧克力主要原料只有兩種:巧克力、鮮奶油;酒(主要指洋酒如Rum、Brandy等)不是必須的，隨個人喜好可加可不加;當然加適量的酒可提味是肯定的。影響松露的品質(zhì)兩大因素:巧克力的品質(zhì)和原料的比例。另外，外層裹的可可粉的品質(zhì)也會影響松露的品質(zhì)。 可可粉以干燥幼滑、顏色純凈、無雜質(zhì)為佳;不應該嗆口，更不應該有粉塵感。 筆者注:

1、巧克力松露是世界上最受歡迎的糖果之一，由于其形狀 與真正的 法國黑松露相似而得名。

2、國內(nèi)也有些地方會把松露巧克力叫做石疊，此種叫法的松露，里 面肯定會含有黃油、麥芽糖。

3、黑松露是一種生長在地底下的蕈菇，又稱塊菌，英文:truffle， 法文:truffe。意大利文:tartuffo 西班牙文:trufa ，與魚子 醬、番紅花精并列為世界三大最昂貴美食