日文中“うまい”可寫成好幾種漢字，每個漢字所對應的意思也各不相同：

①【上手い（うまい）】【巧い（うまい）】 是針對“技術”“技能”“能力”上的卓越，表示的贊許。

②【美味い（うまい）】【旨い（うまい）】【甘い（うまい）】是針對“口感”“味道”“口味”上的美味，表示的贊許。 ③【旨い（うまい）】【甘い（うまい）】也用于対“事物稱心如意”的事物的贊許。