香港中西龍蝦在亞洲地區(qū)，是傳統(tǒng)的高級海鮮。據(jù)說，龍蝦的原產(chǎn)地是美國，后來傳到日本，再隨著日本的進口木材到了中國。到了今天，龍蝦已經(jīng)有五類約一百五十四種，分別來自美國、澳洲、中國、日本等地。香港是美食天堂，有關(guān)龍蝦的煮法很多，例如"上湯焗龍蝦"、"芝士焗龍蝦"、"龍蝦刺身"、"龍蝦湯"等，都令人食指大動。

香港石斑魚石斑可說是香港海鮮的代表，是香港生產(chǎn)的咸水魚之最享盛名的一種，石斑的樣子與鱖魚相類似，石斑魚有許多不同的種類，最常見的有花狗斑、紅斑、蘇鼠斑、泥斑、老鼠斑。

其中以老鼠斑最名貴，石斑魚肉多刺少，味道鮮美，而且產(chǎn)量多，性長耐活，同時賣價較便宜，深得香港市民喜愛。