一般來說，國際酒店的廚房通常包括以下幾個部分：

1. 熱菜廚房：負責烹制熱菜的廚房，包括炒菜、燉菜、烤菜等。

2.冷菜廚房：負責烹制涼菜的廚房，包括沙拉、冷盤、腌制食品等。

3. 烘焙廚房：負責制作面點、糕點、面包等烘焙食品的廚房。

4. 甜品廚房：負責制作甜點、冰淇淋、糖果等甜品的廚房。

5. 肉類加工廚房：負責加工肉類食品，如切割、腌制、烹制等。

6. 魚類加工廚房：負責加工魚類食品，如切割、腌制、烹制等。

7. 蔬菜加工廚房：負責加工蔬菜食品，如切割、清洗、烹制等。