Belacan峇拉煎Belacan是馬來西亞的一種蝦膏,也有叫做馬拉盞的,是當(dāng)?shù)刂饕恼{(diào)味品之一。
是將加工后的小銀蝦加上少許鹽,再拿到戶外去曝曬,蒸發(fā)掉小銀蝦里的55%水分,就將處理后的幼蝦收藏在圓桶里。經(jīng)過4至5次反復(fù)繼續(xù)上述過程,將蝦干再放到機器里攪爛切碎,再加上胡椒粉,就成為了峇拉煎的雛型。
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是將加工后的小銀蝦加上少許鹽,再拿到戶外去曝曬,蒸發(fā)掉小銀蝦里的55%水分,就將處理后的幼蝦收藏在圓桶里。經(jīng)過4至5次反復(fù)繼續(xù)上述過程,將蝦干再放到機器里攪爛切碎,再加上胡椒粉,就成為了峇拉煎的雛型。