這問題問得真是時候，正好最近寫了一篇關(guān)于波爾多葡萄酒的文章 （沒有看過的朋友可以先看這篇）波爾多葡萄酒就是由波爾多地區(qū)生產(chǎn)的葡萄酒。

至于“波爾多”是什么意思，這個術(shù)語又怎么被使用的呢？要理解這些，我們需要先來看看波爾多的行政區(qū)劃和葡萄酒的產(chǎn)區(qū)劃分。首先來說說波爾多的行政區(qū)劃。雖然從地圖上看，波爾多似乎是一個集一體的城市，但是實際上波爾多是由很多個城(Ville)、鎮(zhèn)(Village)組成的。其中最大的兩個城就是波爾多市和博姆(Beaujolais)。而葡萄酒生產(chǎn)區(qū)域也是以這兩個城為中心進(jìn)行劃分的。波爾多葡萄酒產(chǎn)區(qū)的起源可以追溯到中世紀(jì)，當(dāng)時的教會在推廣本篤會規(guī)的過程中，將葡萄栽種和釀酒業(yè)納入懺悔儀式的一部分，目的是讓信徒通過種植和收獲葡萄來體驗上帝的力量和救贖。于是教會開始掌控當(dāng)?shù)氐钠咸丫瀑Q(mào)易，并逐漸建立了一些制度，以規(guī)范葡萄酒的生產(chǎn)和銷售。在這些制度中，最有名的就是原波旁酒莊系統(tǒng)(Climat Contr?lé du Bordelais)了。在這個系統(tǒng)中，教會把整個波爾多地區(qū)劃分為若干區(qū)域，并用數(shù)學(xué)模型來預(yù)測每個區(qū)域?qū)淼臍夂驙顩r，以此為基礎(chǔ)，對每個區(qū)域的葡萄園施加不同的管理。 這個系統(tǒng)的建立為波爾多葡萄酒的卓越品質(zhì)奠定了堅實的基礎(chǔ)。今天，我們依然可以在波爾多看到這一制度的痕跡——波爾多各大酒廠的葡萄酒標(biāo)簽上都會有一幅地圖，標(biāo)示出酒園的地理位置。如果酒園的位置在圖中顯得越重要，說明該酒園所產(chǎn)的葡萄酒質(zhì)量也就越大，如拉菲古堡(Chateau Lafite-Rothschild)、拉圖嘉利酒業(yè)集團(tuán)(Chateau Latour-Caillou)等。而如果酒園的位置在地圖上的標(biāo)志相當(dāng)小甚至只有一個小點的話，那就說明該酒園所產(chǎn)的葡萄酒品質(zhì)一般。