有的，在薩塞克斯大學(xué)（The University of Sussex）的食品科學(xué)系就有專門(mén)的研究方向是“vegetarian and vegan diets” 也就是純素和食草動(dòng)物的相關(guān)研究。

該專業(yè)的導(dǎo)師之一就是這個(gè)世界上最重要的植物營(yíng)養(yǎng)學(xué)家之一??！ 雖然該專業(yè)隸屬于食品科學(xué)系，但是要求的學(xué)生基礎(chǔ)為生物化學(xué)、微生物學(xué)或植物學(xué)相關(guān)專業(yè)。因?yàn)樯婕暗饺祟悹I(yíng)養(yǎng)，該專業(yè)需要學(xué)生具有對(duì)人類營(yíng)養(yǎng)學(xué)的深入理解以及對(duì)人體及人類細(xì)胞的基本構(gòu)造的了解。如果非相關(guān)背景但希望申請(qǐng)此專業(yè)則需要修讀一定數(shù)量的先修課程來(lái)填補(bǔ)專業(yè)知識(shí)上的空缺。除了基本的專業(yè)知識(shí)之外，該專業(yè)對(duì)學(xué)生具備的軟技能也要求很高，包括對(duì)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，數(shù)據(jù)分析和理解的專業(yè)能力以及在學(xué)術(shù)研究項(xiàng)目中獨(dú)立工作、團(tuán)隊(duì)合作和領(lǐng)導(dǎo)的能力。 所以這個(gè)專業(yè)對(duì)申請(qǐng)人的整體要求非常高。從課程設(shè)置上可以看出，此專業(yè)著重于以實(shí)驗(yàn)室為主的研究方法，偏理工科。 如果申請(qǐng)人想繼續(xù)深造，此專業(yè)可以提供很好的理論基礎(chǔ)和科研訓(xùn)練，可以繼續(xù)申請(qǐng)博士項(xiàng)目。如果申請(qǐng)人希望畢業(yè)后可以找到與專業(yè)相關(guān)的工作，也可以考慮從事食品科學(xué)研究、營(yíng)養(yǎng)咨詢、食品安全、檢測(cè)等相關(guān)職業(yè)。