1、外觀不同。

遼寧大連海參為“刺參”。

紅極參其外表無明顯刺狀。

2、營養(yǎng)價值

紅極參自身所含氨基酸為所有海參中最高的。

紅極參脂肪含量極少。

3、肉質口感不同

紅極參肉質金黃。

大連海參多為褐色，肉質韌性好，肉厚。

冰島紅極參：

遼寧大連海參：

擴展資料：

紅極參是一種生長于靠近北極圈的冰島共和國深海水域的野生海參，參齡10年以上。

紅極參體壁總氨基酸、藥效氨基酸和鮮味氨基酸總量均為最高，脂肪量少，含有豐富的海參皂甙，肉質呈金黃色，體大肉厚，為天然補鈣食品。

脂肪量雖少，但人體必須脂肪酸花生四烯酸和EPA，占總量的50%以上，海參中主要含有A、B、D、E維生素。海參中含有大量的礦物營養(yǎng)，如鈣、鎂、錳、硅，其中有機鈣含量豐富，為天然補鈣食品。

大連海參深海野生播種，產(chǎn)自遼寧大連渤海灣冷水域，其特點為野生，肉厚，慢生長，多刺，堅硬，韌性好，大連海參為刺參。

大連海參基本可以總結為“多刺，夏眠，生長期長”。

大連獨特的地理環(huán)境，優(yōu)質的海洋資源為優(yōu)質海參的生長繁育提供了理想的港灣。

大連位于中國寒暑交界地帶，又加上特殊的大陸架結構，這一地區(qū)海底經(jīng)常有南北、冷暖水流的交匯，海水交換能力和自凈能力都好于其他海域，營養(yǎng)物質更新頻繁，更加豐富。