“湯師爺只辦一件事”這個說法有幾種解釋：

1、可能是指湯師爺只做一件事情，湯師爺可能比較專注或者偏執(zhí)地完成自己的目標(biāo)，不會分心去做其他事情；

2、也可能是指湯師爺只做一件很重要的事情，湯師爺可能只想把時間花在最重要的事情上，而不是去做許多無謂的事情；

3、還可能是指湯師爺只有一件事情要做，就是把那件事情做好，不管它有多么困難，都要把它做好。

總之，“湯師爺只辦一件事”意味著湯師爺可能把精力集中在一件事情上，并且堅持把它做好，不會被其他事情打斷。