德國(guó)菜沒(méi)有法式菜那樣復(fù)雜，沒(méi)有英國(guó)菜那樣清淡，德國(guó)菜樸實(shí)無(wú)華、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，如“生牛肉拌生雞蛋”等。
很多菜都帶酸味，如“酸燜牛肉”、“酸味豬腳”和名稱很多的酸菜類。具有代表性的酸菜煮豬肉，湯菜俱佳，肥而不膩。各種各樣的香腸是當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)。咸鯡魚色拉、多種制法的土豆幾乎每餐必吃，這也作為他們的部分糧食。具有代表性的酸菜煮豬肉，湯菜俱佳，肥而不膩。同時(shí)德國(guó)菜還喜歡用啤酒作調(diào)味品，別具特色。再如現(xiàn)在風(fēng)靡一時(shí)的快餐食品“漢堡包”，也系德式的漢堡肉扒演變而成。德國(guó)烹飪是以多種多樣的肉肴和面包片為特征的，用餐相當(dāng)豐盛，富含脂肪，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。面包片有全麥面包、蕎麥面包、面包干。大量使用蔬菜，特別是多種多樣的白菜和土豆。燜酸白菜非常普及，而小香腸燜酸白菜舉世聞名。各種各樣的香腸是當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)。咸鯡魚色拉、多種制法的土豆幾乎每餐必吃，這也作為他們的部分糧食。同時(shí)德國(guó)菜還喜歡用啤酒作調(diào)味品，別具特色。下面重點(diǎn)介紹幾個(gè)最具特色的德國(guó)美食。德國(guó)香腸在德國(guó)，每個(gè)地方都有其可以引以為傲的香腸品種，圖林根的紅腸、卡塞爾的肝泥香腸，施瓦本地區(qū)的人們則迷戀加了百里香、丁香和豆子等調(diào)味品的黑香腸。還有手指般大小的烤腸，它來(lái)自柏林，香腸被切成細(xì)薄片，抹上調(diào)味番茄醬，再撒上薄薄一層咖喱粉，又香又鮮。德國(guó)酸菜德國(guó)的酸菜在世界上也是非常有名的了，有時(shí)候大家會(huì)用酸菜這個(gè)詞來(lái)嘲諷德國(guó)人，同時(shí)德國(guó)酸菜也是世界醬腌名菜之一，這其中還有中國(guó)涪陵榨菜和歐洲酸蘿卜上榜。德國(guó)人不但在做事情的時(shí)候有非常嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，在做酸菜的時(shí)候也是如此。在切菜、腌制壇子、用料等等都是有一定的標(biāo)準(zhǔn)。德國(guó)酸菜也是可以來(lái)做各種美食，一般是用來(lái)搭配各種肉食，用燉、涼拌或者是煮湯。德國(guó)豬腳德國(guó)豬腳堪稱一道享譽(yù)世界的名菜，也是德國(guó)人的傳統(tǒng)美食之一，在巴伐利亞尤受歡迎。德國(guó)豬腳通常要選用脂肪較厚的豬后小腿，經(jīng)腌制后水煮或火烤，并佐以德國(guó)酸菜等進(jìn)食?；鹂镜聡?guó)豬腳的特色就在于豬腳皮脆而不干，嚼起來(lái)非常有勁，豬肉也飽滿入味。在食用德國(guó)豬腳的時(shí)候，通常還要配上地道的德國(guó)啤酒。德國(guó)啤酒德國(guó)啤酒可以分為白啤酒，清啤酒，黑啤酒，科什啤酒，出口啤酒和無(wú)酒精啤酒這六大類。白啤酒液體較濃厚，口味不太苦，喝上去口感潤(rùn)滑，是典型的液體面包。清啤酒品質(zhì)清冽，呈透明的淺黃色。它是德國(guó)啤酒中苦味最重的一種。因?yàn)椴捎枚伟l(fā)酵的工藝，酒中所含的糖份少，不容易使人醉酒，清啤酒很適合大量飲用。 黑啤酒的家鄉(xiāng)在杜塞爾多夫和魯爾區(qū)，口感上稍帶甜味，和愛爾蘭的基尼斯啤酒有點(diǎn)相似的地方。科什啤酒的酒質(zhì)非常清淡，有著比清啤酒還要淺的顏色，苦味也少。喝科什啤酒一般用典型的0.2立升的細(xì)長(zhǎng)玻璃杯。出口啤酒是專門供出口的德國(guó)啤酒，口味比較清淡，在國(guó)際上很受歡迎。無(wú)酒精啤酒也是啤酒，口味和清啤酒差不多，只是不含酒精，最適宜駕駛車輛的人飲用。德國(guó)面包德國(guó)面包年消費(fèi)量達(dá)到692萬(wàn)噸，人均84公斤，是世界上食用面包最多的國(guó)家。每天出爐的芳香撲鼻的小面包、角形小面包、”8″字形烘餅和長(zhǎng)面包就有1200多種，此外，還有300多種其他不同種類的面包。一如德國(guó)機(jī)械的精工細(xì)作，德國(guó)面包的制作也非常講究。想要成為一名德國(guó)面包師也不容易的事。其次，政府單位對(duì)面包的掌控也極端嚴(yán)格。因此德國(guó)面包是非常健康的食品。黑森林蛋糕黑森林指的是德國(guó)的黑森林地區(qū)，對(duì)于蛋糕為什么叫黑森林一直有不同的說(shuō)法，一說(shuō)因?yàn)榕淞嫌脵烟揖疲呛谏值奶禺a(chǎn)，因此得名；也有說(shuō)蛋糕的巧克力碎末讓人想到黑色的森林；還有一說(shuō)是顏色酷似黑森林地區(qū)的傳統(tǒng)服飾。
