德國菜沒有法式菜那樣復(fù)雜，沒有英國菜那樣清淡，德國菜樸實無華、經(jīng)濟(jì)實惠，如“生牛肉拌生雞蛋”等。

很多菜都帶酸味，如“酸燜牛肉”、“酸味豬腳”和名稱很多的酸菜類。具有代表性的酸菜煮豬肉，湯菜俱佳，肥而不膩。各種各樣的香腸是當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)。咸鯡魚色拉、多種制法的土豆幾乎每餐必吃，這也作為他們的部分糧食。具有代表性的酸菜煮豬肉，湯菜俱佳，肥而不膩。同時德國菜還喜歡用啤酒作調(diào)味品，別具特色。再如現(xiàn)在風(fēng)靡一時的快餐食品“漢堡包”，也系德式的漢堡肉扒演變而成。德國烹飪是以多種多樣的肉肴和面包片為特征的，用餐相當(dāng)豐盛，富含脂肪，營養(yǎng)價值很高。面包片有全麥面包、蕎麥面包、面包干。大量使用蔬菜，特別是多種多樣的白菜和土豆。燜酸白菜非常普及，而小香腸燜酸白菜舉世聞名。各種各樣的香腸是當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)。咸鯡魚色拉、多種制法的土豆幾乎每餐必吃，這也作為他們的部分糧食。同時德國菜還喜歡用啤酒作調(diào)味品，別具特色。下面重點介紹幾個最具特色的德國美食。德國香腸在德國，每個地方都有其可以引以為傲的香腸品種，圖林根的紅腸、卡塞爾的肝泥香腸，施瓦本地區(qū)的人們則迷戀加了百里香、丁香和豆子等調(diào)味品的黑香腸。還有手指般大小的烤腸，它來自柏林，香腸被切成細(xì)薄片，抹上調(diào)味番茄醬，再撒上薄薄一層咖喱粉，又香又鮮。德國酸菜德國的酸菜在世界上也是非常有名的了，有時候大家會用酸菜這個詞來嘲諷德國人，同時德國酸菜也是世界醬腌名菜之一，這其中還有中國涪陵榨菜和歐洲酸蘿卜上榜。德國人不但在做事情的時候有非常嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，在做酸菜的時候也是如此。在切菜、腌制壇子、用料等等都是有一定的標(biāo)準(zhǔn)。德國酸菜也是可以來做各種美食，一般是用來搭配各種肉食，用燉、涼拌或者是煮湯。德國豬腳德國豬腳堪稱一道享譽(yù)世界的名菜，也是德國人的傳統(tǒng)美食之一，在巴伐利亞尤受歡迎。德國豬腳通常要選用脂肪較厚的豬后小腿，經(jīng)腌制后水煮或火烤，并佐以德國酸菜等進(jìn)食?；鹂镜聡i腳的特色就在于豬腳皮脆而不干，嚼起來非常有勁，豬肉也飽滿入味。在食用德國豬腳的時候，通常還要配上地道的德國啤酒。德國啤酒德國啤酒可以分為白啤酒，清啤酒，黑啤酒，科什啤酒，出口啤酒和無酒精啤酒這六大類。白啤酒液體較濃厚，口味不太苦，喝上去口感潤滑，是典型的液體面包。清啤酒品質(zhì)清冽，呈透明的淺黃色。它是德國啤酒中苦味最重的一種。因為采用二次發(fā)酵的工藝，酒中所含的糖份少，不容易使人醉酒，清啤酒很適合大量飲用。 黑啤酒的家鄉(xiāng)在杜塞爾多夫和魯爾區(qū)，口感上稍帶甜味，和愛爾蘭的基尼斯啤酒有點相似的地方?？剖财【频木瀑|(zhì)非常清淡，有著比清啤酒還要淺的顏色，苦味也少。喝科什啤酒一般用典型的0.2立升的細(xì)長玻璃杯。出口啤酒是專門供出口的德國啤酒，口味比較清淡，在國際上很受歡迎。無酒精啤酒也是啤酒，口味和清啤酒差不多，只是不含酒精，最適宜駕駛車輛的人飲用。德國面包德國面包年消費量達(dá)到692萬噸，人均84公斤，是世界上食用面包最多的國家。每天出爐的芳香撲鼻的小面包、角形小面包、”8″字形烘餅和長面包就有1200多種，此外，還有300多種其他不同種類的面包。一如德國機(jī)械的精工細(xì)作，德國面包的制作也非常講究。想要成為一名德國面包師也不容易的事。其次，政府單位對面包的掌控也極端嚴(yán)格。因此德國面包是非常健康的食品。黑森林蛋糕黑森林指的是德國的黑森林地區(qū)，對于蛋糕為什么叫黑森林一直有不同的說法，一說因為配料用櫻桃酒，是黑森林的特產(chǎn)，因此得名；也有說蛋糕的巧克力碎末讓人想到黑色的森林；還有一說是顏色酷似黑森林地區(qū)的傳統(tǒng)服飾。