日本人吃米飯的方式，有些在中國(guó)人看來很離奇。

熱米飯上打個(gè)生雞蛋，再點(diǎn)上幾滴醬油拌拌，是傳統(tǒng)的日本早餐比如熱米飯上打個(gè)生雞蛋，再點(diǎn)上幾滴醬油拌拌，是傳統(tǒng)的日本早餐。最近又有了改進(jìn)：先把雞蛋凍上一天，再常溫解凍一小時(shí)，打在熱飯上，加上青辣椒和醬油。據(jù)說將生蛋黃整個(gè)送入口中，有布丁的口感。另外還有生雞蛋加奶酪或蛋黃醬的——這類“東西合璧”的吃法，很得現(xiàn)在日本年輕人青睞。茶泡飯 晚飯，或者是夜宵，常常是“茶泡飯”——把米飯澆上熱茶就可以了。喝得醉醺醺的丈夫回到家里，等夜的妻子往往就趕緊端出一碗茶泡飯給老公解酒。最簡(jiǎn)單的是加上一顆腌梅子或一點(diǎn)兒腌魚籽，配一撮吃生魚片時(shí)常用的辣根（國(guó)內(nèi)常誤為“綠芥末”）和一碟咸菜。茶泡飯一般以清素為特點(diǎn)。據(jù)說，日本平安時(shí)代（794-1185 年）高官藤原朝成，身體過胖，醫(yī)生建議他多吃茶泡飯以減肥。不過據(jù)考證，實(shí)際上要他吃的是“水泡飯”——冬天用熱水，夏天用涼水。我自己做茶泡飯，往往就一切都省了——將剩飯?jiān)谖⒉t里加熱，澆上國(guó)內(nèi)帶來的綠茶，找出冰箱里一兩樣剩菜，就可以吃了。而最享受的不是咀嚼那一顆顆的飯粒，而是熱茶倒在米飯上的一霎那，飄散出來的清香——米香和茶香的奇妙混合。其實(shí)，茶泡飯種類很多，講究也很深。自制或店家的高級(jí)茶泡飯，可以加很多佐料：紫菜、海帶、納豆、蔥、芝麻、三葉（野蜀葵）等等。如果主材料是生魚片，一般是芝麻醬拌鯛（加吉魚）。金槍魚就更為高級(jí)。某餐廳的“極上金槍魚茶泡飯”，一碗竟要八千日元?，F(xiàn)在還有炸豬排茶泡飯，那就很難想像是什么味道了。作家森鷗外在德國(guó)留學(xué)時(shí)，用顯微鏡看到了細(xì)菌，就染上了潔癖。吃日本點(diǎn)心（饅頭狀），一定要掰成四塊，放在飯上，用熱茶澆來吃。故稱饅頭泡茶。