海底撈成立于1994年，是一家以經(jīng)營川味火鍋為主、融匯各地火鍋特色為一體的大型跨省直營餐飲品牌火鍋店，全稱是四川海底撈餐飲股份有限公司，創(chuàng)始人張勇。
海底撈在北京、上海、西安、鄭州、天津、南京、杭州、深圳、廈門、廣州、武漢、成都、昆明等大陸城市有上百家直營餐廳。在中國臺灣以及新加坡、美國、韓國和日本也有數(shù)十家直營餐廳。2020年1月9日，胡潤研究院發(fā)布《2019胡潤中國500強民營企業(yè)》，海底撈以市值1570億元位列第34位。海底撈火鍋(株洲)目前已在荷塘區(qū)、蘆淞區(qū)、天元區(qū)有網(wǎng)點。在市區(qū)有四家分店，即王府井店，神龍?zhí)柍堑辏榻甭返?，萬達(dá)店。
