1、涂上一層食用油放冰箱里冷藏。
可以把鵝肝清洗干凈，再控水，然后再抹上一層食用油，然后再用保鮮膜包住放在冰箱里可以冷藏十天以上，當(dāng)然也不要凍太長時間，最好趁早吃了。
2、放大料和鹽，料酒煮熟再放在冰箱里。也可以先放大料和料酒，鹽，要稍稍多一點的鹽，放在鍋里煮熟，一定要熟，然后放在盤子里放涼，一定要足夠的涼，再放進冰箱里冷藏，可以保鮮一個月左右。
3、放稍多一點鹽，腌二個小時后再曬干。放稍多一點鹽，五香粉，吃辣椒的還可以加一些辣椒，生姜，大蒜籽，腌二個小時后再控水曬干，也可以保質(zhì)一個月左右。
