1、食材：雞蛋6個、肉末300g、木耳50g、姜末30g、食用油適量、蠔油10g、白糖5g、鹽5g。

2、木耳泡發(fā)后去楴,剁碎,與肉餡放在一起,放入蠔油,白糖,鹽,姜末攪均勻,腌一個小時。

3、雞蛋攪成蛋液。

4、熱鍋熱油,放入肉末、木耳,煸炒到肉末、木耳熟了。

5、放入蛋液,保持中火。

6、把邊上的雞蛋卷起來,包住肉末木耳即可，太原蛋卷就做好了。